Au nez des arômes de cerise et de fraise écrasée côtoient des notes boisées et vanillées. Une attaque souple, fruitée, aux notes de cerise dévoile une belle finale.
WILLY ROULENDES
Après avoir fait ses classes bourguignonnes au Domaine de Montille à Meursault, Willy Roulendes reprend les commandes du Clos du Moulin aux Moines en 2009. Sous sa direction, l’équipe débute la conversion des 8 hectares du vignoble en agriculture biologique. En quelques années, le domaine se dote de nouvelles parcelles de la Côte de Beaune jusqu’à atteindre quinze hectares en 2014, répartis en Auxey-Duresses, Monthelie, Pernand-Vergelesses, Pommard et Saint-Romain.
